Hi basti,
kommt darauf an, wen Du fragst. Meine eigenen Erfahrungen zu Dämmpaste:
Finde die Kombination aus beiden am besten, mit der Paste kommt mann besser an Stellen, die mit Matten Probleme bereiten. Die Paste härtet aus, während die Matten immer eine gewisse Flexibilität behält. Mit Matten kann man Löcher (in den Türverstrebungen o.ä. ) zumachen, mit der Paste nicht.
Über die Dicke pauschel etwas zu sagen ist schwer, hängt von der "Anfangsteifigkeit" des Bleches ab. (Abklopfen)
Für mich am besten verarbeitbar mit Einweghandschuhen, ohne Pinsel. Einfach reingreifen und schön verteilen (Kindheitserinnerungen werden wach

)
Die Paste ist wasserverdünnbar, nach dem Aushärten wasserfest.
Die Dämmpaste im Flohmarkt ist nicht billig, sie ist (sehr) günstig
Persönliches Fazit: werde die Kombination von Matten und Paste weiterbenutzen...
Gruß,
Holger
PS Meine Erfahrungen beruhen auf Bitumenreparaturband (würde ich heute nicht mehr nehmen), MXM Dämmplatten und Dekalin-Dämmpaste.